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忙活了差不多一个周，鲣鱼干制作机器才入库。 鲣鱼干又叫柴鱼，因为这东西跟木柴一样，非常干、带纹理，色泽是淡黄色。 一般来说，鲣鱼的用途都是制作成鲣鱼干，金枪鱼所含的蛋白质和脂肪太多，这虽然早就了它们做鱼生时候的美味，却也导致它们很容易坏掉。 鲣鱼干很好保存，优质鱼干可以保存五年不变质，这做法是日本人发明的，而这东西在日语中的写法是胜男，一看就知道是打胜仗、要勇敢的意思。 本来在日本战国时期，鲣鱼干就是军粮之一，考究当时的日本武士画像，经常看到武士们的腰上挂着个小盾牌，那其实就是做成圆片状的鲣鱼干，而且那玩意儿还真能当盾牌使用…… 当然，鲣鱼干更重要的作用是作为备战粮，武士们在没有东西吃的时候可以用它解燃煤之急。 这东西的家用做法，通常是先将鱼煮熟再烤干，使其含水量降到10％以下，然后像晒腊肉一样，持续保持干燥的前提下静放于阴凉处，等着它来发霉。 鲣鱼干发霉之后可以食用，表面那层青白色霉是一种可食菌丝，是鱼干的伴生品，它的繁殖可以遏制其他有害菌的存在。 不过现在是机器的时代，手工制作鲣鱼干又慢又容易导致质量参差不齐，市场上流通的鲣鱼干，都是用机器制作的。 鲣鱼干制造机的工厂派了一位老技师过来，巴特勒能量比较大，这工厂不敢得罪他，老技师将会在这里待到第一批鱼干完美出炉。 秦时鸥整体还是个很好学的人，机器组装起来之后，他便跟着老技师去了解。 这套机器可不简单，一共包括四大部分，一部分是蒸馏炉，鲣鱼去骨、去内脏之后放入，将之蒸熟，这样蛋白质凝固，便开始不容易变质了。 接着，蒸熟的鱼放入类似大型洗衣机滚筒的离心机中，这是第一步脱水的过程，甩出水和肉汁之后，鲣鱼体型会缩小百分之二十。 然后，还要放入烤炉中进行烤干，这个过程时间是最久的，需要十多天的时间。烤炉中是高温、干燥、无光和快风的环境，将鲣鱼彻底干燥为木柴般的鱼干。 最终，那就是再加工，鲣鱼干可不能就像一片片木柴一样进入市场，这让人们回家怎么吃？所以这个过程中用的机器，类似铣床，像铅笔刀削铅笔一样，将鲣鱼干削成木屑的样子。 这样做成的鲣鱼干有一个专用名字，叫做‘枯节’，按加工方法不同，还有一种叫做‘荒节’。 荒节比枯节的做法简单，蒸熟之后进行熏烤，做成熏干鱼的样子，这样的鱼肉稍微还含有水分，吃起来肉质比较柔软，可以下酒。 枯节比较柴，只能做汤或者拌饭之类吃，当然，枯节价格更高，因为这东西更实在，一斤能吃一个月。 机器试用了一下没问题，秦时鸥挥手，沙克立马带人开着丰收号入海，先标记鲣鱼群的位置，然后捕捞制作鲣鱼干。 沙克给秦时鸥建议道：“BOSS，如果要捕捞鲣鱼，我们最好还是去太平洋。我们渔场能有多少鲣鱼？尤其是现在水温这么低，即使有鲣鱼，也跑到佛罗里达去了吧？” 鲣鱼是游鱼，所有金枪鱼都是游鱼，它们追随食物和温度而不断游动。 但秦时鸥知道，海神能量的改造让渔场的鲣鱼群获得了更强的温度耐受性，现在渔场还真有大群的鲣鱼。 当然，这个鱼群还不够供应北美市场，秦时鸥会去太平洋鲣鱼海域的，只是不是现在。 第0881章 可以熏鱼 机器架构起来了，还有迈阿密和纽约的商店做销售渠道，秦时鸥要制作鲣鱼干可不能小打小闹，要知道这两条生产线，一天可以处理的鲣鱼是一吨！ 现代化生产的厉害在于，全程机械化，这套价值八十万的设备，只需要有人手工将鲣鱼放到传送带上，后面的事情机器自己负责。 老技师对秦时鸥说道：“先生，我们的烤干机是最顶级的，不光能做鲣鱼干，还可以做其他鱼干，您自己控制风干强度和炙烤力度，什么鱼干都可以做。” 还没有出海捕捞鲣鱼，秦时鸥对沙克吹了个口哨，道：“去冰库，我记得还有一些马鲛鱼是吗？尝尝马鲛鱼干的味道。” 沙克开上霸道的F650迅速转了一圈，再回来，车厢里是一箱箱冰冻起来的马鲛鱼。 老技师看着史前猛禽般矗立在地面的超级皮卡，摇头道：“该死的资本家，这车真棒，你们竟然让它来干活？它应该出现在跑道上的。” 秦时鸥边走边回头笑道：“不，这只是一辆皮卡车，他得干活的。” 箱子里的马鲛鱼被剁去了鱼头和鱼尾，然后冰冻了起来，已经有时间了，是七月份的时候捕捞的，一直储存在冰库。 这种鱼在四月到六月是渔汛期，它们追逐头足类和小鱼虾为食，七月份捕捞到的马鲛鱼都是精品，肉质最是肥美娇嫩。 秦时鸥当时捕捞到后打算出售来着，结果大秦牌的构想出来了，便一直放在冰库里，打算冬春两季来卖。 马鲛鱼是近海温水性洄游鱼类，冬天太冷，它们会离开北大西洋去赤道海域，这时候价格最好，一条优质马鲛鱼，能卖出几千块。 海洋中瑰宝无数，并非只有金枪鱼才值钱。 当然，能卖几千块的马鲛鱼，不是常见那种不足半米的小家伙，而是体长一米半能有五十公斤的大鱼。