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就连暂时不太被信任的蒋老头，都被严墨戟安排了许多杂务。 不知是不是认命了，蒋老头干起活来不再那么阴沉，脸色比以往好看了许多，而且一到饭点就准时出现在饭桌前，不像刚被抓来时那样，磨磨蹭蹭拖拖拉拉。 就这样紧锣密鼓的准备以后，什锦食在青州城的第一家店铺终于开张了。 惯例地敲锣打鼓舞龙舞狮之后，严墨戟在围观过来的人群面前大声宣布，什锦食内今天的酒水一律半价，前五位顾客酒菜全免，登时吸引了无数客人。 元宵灯会之后，那个用两把小铲子、一块无火的铁板就做出了各种精巧的美味的小厨师，已经成了逛过元宵灯会的人们津津乐道的话题。 而那厨子所对应的店铺“什锦食”的名声也流传开了。 今天进店的客人，有大半是冲着那传说中的铁板烧来的，结果进店之后都没看到有铁板，顿时有些失望：“伙计，你们这的铁板烧呢？” 被严墨戟提前培训过的新伙计，笑起来跟严墨戟一样讨喜：“诸位客官，本店的铁板烧每月逢五做一次，诸位今天不妨先尝尝我们的烤鱼火锅，也是一绝！” 来都来了，又是新店开张，客人们找桌子坐下，早有伙计过来倒了茶水，笑着帮他们点单。 “几位吃什么鱼？鲢鱼还是草鱼？” “要什么口味？酸菜、麻辣、鸡汤都有！” “要什么配菜？千张、豆腐、鱼丸、萝卜……” 等待烤鱼的过程中，伙计也向这些食客们推荐了什锦食的卤味，晶莹香浓的卤味一上盘，顿时就让点菜了的食客们感觉口水开始分泌了。 ——这家店的卤味怎地如此之香？之前从未吃过哩！ ——一会问问伙计，这卤味能不能打包带一些，回去给家里人尝尝！ 后厨这边，一份份单子不停地传过来，纪明武看一眼单子，手中两把鱼鳞刀飞舞，不过片刻，一条鱼就被收拾得干干净净，刺和肉都被他用内力震散，保证鱼在烤制过程中不会碎散的同时，还能让鱼肉和刺分离，吃起来更方便。 纪明武处理过的鱼传到严墨戟那里，上火烤制。烤鱼相对而言不是那么辛苦，可以一次性烤很多条，考验的是对火候的把握和记忆力。 这两点恰好是严墨戟擅长的。 等到鱼烤好，摆入锅底，浇上对应的汤汁，再铺一层酱料，就可以送上桌了。 青州城里也有一些火锅店，冬日里人气颇为旺盛，很多人也都吃过；但是这家什锦食的锅底是方方平平的，里面还有一条香浓的烤鱼，这就让食客有些开眼界了。 此外，每桌严墨戟还送了两三张折叠得方方正正的小煎饼，让没吃过这看起来像羊皮纸的食客们大开眼界，有些还不知该怎么吃。 严墨戟的烤鱼能够征服苑家吃过不知多少美食的苑老爷子，征服这些普通的食客自然不在话下，很快店里就传开筷子碰碗的“叮当”声。 吃完了烤鱼，加汤涮肉，最后还能煮一把面条，就连那柔韧的煎饼蘸一下鱼汤，吸饱了汤水之后格外的鲜美，本来只是冲着铁板烧的名气进来凑凑热闹的食客，最后都扶着腰，格外满足地走出了门。 一整天下来，钱平和蒋老头两个武林高手，来回跑着去采购新的活鱼和食材，足有三四趟； 在前台算账的冯问兰一贯与药杵药草打交道的纤纤玉指，今天跟算盘发生了无数次的碰撞，要不是柜台上也有一份香浓的卤味供她做零嘴，恐怕她就坚持不下去了。 等到月明星稀，最后一位食客才满意地离开，店里所有伙计和厨子才都长出了一口气，各自露出了疲态。 “今天辛苦大家了。”严墨戟其实也很累，不过还是揉着肩膀从后厨走出来，笑着安抚这些第一次陪他“开荒”的人们。 几个伙计赶紧道：“东家客气了，都是我们分内之事。” ——这位东家开给他们的月钱，比其他店家多了不少哩！在这家店多些日子，回去娶媳妇的本钱都有了！ ——而且瞧这家店的生意如此之好，恐怕将来赚得越来越多！ 倒是冯问兰揉着自己的手腕，袅袅婷婷地走过来，对严墨戟噘着嘴抱怨：“东家，小女子之前从未做过如此繁重的活计呢……您看……” 这时纪明武也从后厨出来了，淡淡地看了她一眼。 冯问兰迅速脸色一正，坚定地道：“您看我今天做得如何？若有哪里不好，您只管说！” 严墨戟没留意身后，被冯问兰前后不同的口吻闹得有点迷惑，不过还是回答道：“你今天也辛苦了，过两日我去请专门的账房先生，你之后就跟蒋翁一起去搞大棚吧。” 冯问兰脸色一僵。 ——她是不想打算盘没错，可是也不想去种菜啊！侍弄药草和种菜浇水完全是两回事！ ——自己青桑谷嫡传弟子的身份摆出去，去什么门派世家不是被好好供着？偏偏在这里还得算账种菜…… ——她就不该为了一时好奇，千里迢迢跑到这个店里，隐姓埋名地做工！看来是时候回门派了…… 这时严墨戟让伙计从后厨端出几锅烤鱼，笑道：“还剩几条鱼，一起做了大家吃了再走吧。” 闻着那烤鱼的香味，冯问兰刚有些摇摆的心思就又安定了下来，自我安慰道：算了算了，来都来了，看在东家的手艺份上，自己再多待些时候吧……至于种菜，不是有个苦力蒋老头在么？